Сладкиш с прясно сирене и кайсии

Сложете омекналото масло в купа, добавете захарта, ваниловата захар и разбийте съставките на пяна с миксер. След това смесете заквасената сметана, прясното сирене, настъргана кора от лайм или лимон, пшеничен грис, жълтъците един по един и ванилов пудинг на прах. От белтъците, с добавка на щипка сол, разбийте твърдия сняг и го разбъркайте равномерно в сместа от сирене. Изсипете в намаслена или застлана с хартия за печене тава (30х40см) и изравнете приготвената смес. В сместа се нареждат на равни интервали отцедените кайсии от компота и така приготвеният сладкиш се слага във фурна, загрята до 175°С за около 40 минути. Когато сладкишът е готов, фурната се изключва и се оставя в нея за още 15 минути. Загрейте сладкото от кайсии и намажете целия сладкиш, докато е още топъл.