Куглоф с вино

На първо място отделете жълтъците от белтъците в две купи. В купа с жълтъците добавете 100 г захар, настъргана лимонова кора и разбъркайте 4-5 минути до получаване на еднороден крем. След това почистете бъркалките на миксера и можете да разбиете на сняг. Щом стане пяната, добавете 70 г захар и разбийте белтъците до готовност. Тогава сложете снега в купа с разбитите жълтъци и разбъркайте добре. След това добавете останалия сняг и половината от трохите и разбъркайте внимателно до еднородна смес. Намажете формата за куглоф с масло, поръсете с останалите трохи и запечете за 30 минути. През това време сложете в тенджера 100 г захар, налейте бяло вино, лимонов сок, портокалов сок, добавете карамфил, канела, настъргана портокалова кора, почистени зърна грозде и след като е готово, гответе 3-4 минути. Готовият куглоф се изважда от фурната и се оставя да изстине, след което се залива бавно с греяно вино, за да поеме максимално течността, нарязва се на филийки и се сервира.