Тиролски кнедли с гъбен сос

За кнедлите:
Нарежете хляба на кубчета, сложете в купа и посолете. В отделна купа разбийте яйцата, налейте млякото, разбъркайте и изсипете върху кубчетата хляб. След това смесете съставките на ръка, притиснете малко и оставете за половин час да се накисне. В тиган към разтопеното масло добавете нарязан лук, посолете и запържете на слаб огън до омекване. След това добавете счукания чесън, наситнения магданоз. Щом чесънът замирише, свалете от котлона и залейте накиснатия хляб. След това настържете индийското орехче, добавете малко черен пипер, смесете съставките и внимателно омесете тестото с ръце (ако сместа лепне, омесете с малко галета). Оставете така приготвената смес за около 15 минути. След това с мокри ръце оформете кнедлите, оваляйте ги в галета и ги сложете в горещ зеленчуков бульон и гответе на слаб огън за 15 минути.

За гъбен сос:
В тиган запържете наситнения лук в маслото до омекване. След това добавете нарязани на четвъртинки шампиньони, лимонов сок и оставете да къкри за 3-4 минути. След това поръсете съставките с брашно, разбъркайте и изсипете готварската сметана, докато сосът се сгъсти малко. Накрая поръсете соса с прясно нарязан магданоз.